Wadham College de la Universidad de Oxford ha aprobado una moción para prohibir los productos de carne y sólo sirven comida vegana durante cinco noches a la semana en el campus.

Fundada en 1610, Wadham consta de 150 graduados y 450 estudiantes de pregrado. Fue una de las primeras universidades para admitir a las mujeres y es conocida por su actitud progresista.

Oxford se compone de más de 30 universidades diferentes, con el sindicato de estudiantes Wadham ‘(SU) de reuniones cada quince días.

En una reunión reciente, James Kenna, quien estudia cuarto año de ingenieria de cuarto año, propuso la idea de que se sirviera comida vegena por cuatro noches. Ben Szreter, estudiante de historia de segundo año,  y sugirió que para realmente hacer un cambio, que debe modificarse para cinco días de comida vegana, lo cual fue aprobado.

El movimiento, dijo, «la reducción del consumo de carne es uno de los muchos pasos necesarios para reducir los efectos del cambio climático.»

Se acordó en una reunión de marzo 2014 que Wadham tendría lunes sin carne, con el movimiento, señalando que «el consumo de carne en exceso es perjudicial para el medio ambiente y también podría conducir a un mayor riesgo de ciertas enfermedades como el cáncer de colon.»

Sin embargo, algunos están preocupados que esto pueda intimidar a los futuros estudiantes.

«Cinco días de comida vegana puede sonar intimidante para los estudiantes de todo el país, y muchos estudiantes Wadham con los que he hablado han dicho que hubieran aplicado a otra universidad si esta política se encontraba en el momento cuando se estaban aplicando para Oxford«, dijo al semanario Szreter periódico del estudiante de Oxford.

El representante alimentos SU estará llevando a cabo el movimiento y estará presente en la próxima reunión de la comisión de los alimentos.

La Universidad de Oxford se cree que tiene las mayores inversiones en las compañías de combustibles fósiles de cualquier universidad del Reino Unido a principios de este mes y se comprometió a investigar la venta de las inversiones, dando a conocer los resultados en  julio.

En política energética, una revista revisada por pares se destaco que en un estudio realizado en 2012 encontró que la producción de carne fresca hace una contribución significativa a los gases nocivos de efecto invernadero. La ONU también ha sido citado diciendo que la industria de la carne es un gran contribuyente a los problemas ambientales.

Fuente: click aquí 

La gran mayoría de estas frases las escuche en estos años de vegetariano…. Y mayormente me preguntan del mito de la proteína, del calcio y de la B-12… Y AHORA salio un nuevo mito acerca de los vegetarianos totales…

«Simplemente no pude resistir el deseo.» 

El VEGANO  COMIDA CHATARRA

«Es muy raro, pero he ganado peso desde que soy vegana».

El VEGANO INSTAGRAMMING (*)

«NO COMA! Tengo que Instagram esto! «

 (*) Es por el app http://instagram.com/, el Instangramming Vegan es el que le saca fotos a todo lo que come antes y las sube a internet, todos tenemos varios así en facebook, también puede ser Instangramming Asado, ya habrás visto varios de esos jajaj.

El VEGANO POLICIA

«¿Ese azúcar del helado, esta elaborada con huesos carbonizados?»

El VEGANA NUEVA (RECIEN ESTA ENTRANDO AL CLUB)

«Así que, como, ¿puedo aún comer mantequilla de maní?»

(como es nueva en esto quiere estar segura que la manteca de maní no tiene leche. )

El VEGANO CRUDIVORO 

«El resto del mundo vive para comer, mientras que yo como para vivir.»

El VEGANO DE LOS ANABOLICOS (JACKED) (*)

«Motorizado (Powered) por tofu.»

(*) Jacked es como drogado, acelerado por estimulantes o los que toman drogas para verse más musculosos.

El VEGANO DESENTENDIDO (NO PUEDE LOGRARLO)

«Soy vegana, a excepción de la leche en el café, el pescado, el sandwich de jamón ocasional, el queso y el helado.»

El VEGANO HIPPIE

«No comas vacas, hombre.»

El VEGANO A MEDIAS

«Un Big Mac, saca la carne, saca el queso» saca eso pero se come la mayonesa!!!

ESTE DE LA BIG MAC ES EL QUE ME HIZO REÍR MÁS!!!

El VEGANO PETA (http://www.petalatino.com/)

«»La carne es asesinato y los lácteos violaciones» refiriendose a los animales.

El VEGANO HIPSTER 

«Yo era vegetariana, estaba copadoooo!!!»

 Fuente: http://www.buzzfeed.com/peta/are-you-a-vegan-stereotype-2m5m

Moraleja: No se haga vegano, hágase NUTRITARIANO!!!! APUNTE A UNA NUTRICIÓN SUPERIOR!!!!

¿Cual te hizo reír más?

La Escuela de Harvard de Salud Pública limito la leche de su guía de alimentación saludable, llamada Healthy Eating Plate, sustituyéndola por agua, preferentemente.

Con esto, Harvard envió un mensaje fuerte al USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y expertos en todo el mundo con el lanzamiento de su guía, misma que reemplaza la pirámide alimenticia.

Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad la realizaron, basada en una nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que podrían verse afectados.

La Universidad de Harvard explicitamente dice:  “Limite la leche y los productos lácteos de una a dos porciones por día, ya que el consumo elevado se asocia con un mayor riesgo de cáncer de próstata y posiblemente el cáncer de ovario”, dice el texto de una de las más prestigiosas universidades del mundo..

En su guía Healthy Eating Plate también mencionó que los altos niveles de grasas saturadas en la mayoría de los productos lácteos y los componentes químicos de su producción les hace un alimento para evitar.

Deben ser sustituidos por hortalizas como lechuga, coliflor, brócoli, entre otros, y granos de diversas especies, para producir el calcio necesario y de calidad.

Fuente: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

Mis comentarios: Al revisar la fuente en ingles me di cuenta que ellos aconsejan reducir los lácteos a 1 o 2 porciones por día. Lo mismo que muestran en otro artículo por su relación con el cáncer de próstata.  Link 1

Creo que es un gran avance por venir de una de las Universidades más prestigiosas del mundo y viendo lo fácil que es llegar a superar las 2 porciones por día entendiendo que el queso tiene un concentración de 10X (10 veces)  (10 litros de leche para hacer 1 kg. de queso, es decir que el queso es un lácteo concentrado en 10 veces!!!!),  helado 12X, y  manteca 21X (lácteo concentrado en 21 veces en su proporción).

De a poquito están llegando a las conclusiones del estudio epidemiológico mas exhaustivo y grande que se hizo en la historia. Link 2 y por esto nos alegramos pues ya nosotros lo sabíamos con cientos de años de anticipación por Ellen G. White. Dr. Bitsch

A medida que el verano llega al Hemisferio Norte, la mayoría de las personas que quieren ponerse en forma están considerando su nutrición deportiva.

Los aficionados pueden pensar en llenarse de carbohidratos para la resistencia, llevar una dieta alta en proteínas con bastante carne, tal vez aumentar sus calorías con una malteada o evitar comidas procesadas.

Surge, entonces, una pregunta: ¿pueden competir las personas que llevan una dieta especial, como los vegetarianos o los veganos?

La evidencia de los atletas de élite sugiere que sí.

«La más extrema»

Fiona Oakes, vegana desde los seis años, acaba de ganar el título femenino en la maratón del Polo Norte, donde los atletas compiten en temperaturas de hasta -30 grados centígrados.

Oakes describe «la prueba de resistencia autosuficiente» como «lo más extremo» que haya hecho.

Fiona Oakes, una vegana, ganó en la maratón del Polo Norte.

Ya sea un corredor de maratones, un ciclista o un triatleta, las diferentes disciplinas pueden significar diferentes necesidades en cuanto a la dieta, explica la nutricionista deportiva Jo Scott-Dalgleish.

«Trabajo con atletas de resistencia y ellos necesitan carbohidratos. Es extremadamente importante», dice.

«Se trata de tener un equilibrio entre carbohidratos, proteínas y grasas. Se necesitan las tres para respaldar el uso de la energía. Los carbohidratos proporcionan energía, las proteínas y las grasas les permiten a los músculos recuperarse tras la competencia. Además se necesita una buena selección de micronutrientes y vitaminas», explica.

En el Ártico, Fiona Oakes tuvo que cuidar el consumo de comidas y líquidos. Si hubiera comido o bebido demasiado, le habría tocado detenerse para ir al baño en condiciones climáticas heladas, con lo que habría corrido el riesgo de lesionarse por congelación.

Si hubiera consumido muy poco, se habría quedado sin energía.

Su solución fue comer barras de avena básicas, veganas. «Comía una cada tres horas», dice.

clicLea también: el primer ciclista vegano en correr el Tour de Francia

Margen pequeño

En los últimos años, los atletas vegetarianos y veganos han comenzado a destacarse.

La ciclista británica Lizzie Armitstead, que es vegetariana, ganó una medalla de plata en Londres 2012 en ciclismo en ruta.

Tamaño de las porciones

Al hacer ejercicio, un estudio recomienda un consumo de energía de:

• Más de 50kcal por kilo por día para los atletas hombres que entrenan durante más de 90 minutos al día
• 45 a 50kcal por kilo por día para las atletas mujeres que entrenan durante más de 90 minutos al día

Fuente: estudio de las Prácticas nutricionales de los atletas de élite

Pero más allá de los gustos alimenticios, las dietas siguen siendo algo que todos los atletas, de élite o aficionados, deben considerar.

«Cuando los atletas altamente entrenados, talentosos y motivados se reúnen para competir, el margen entre la victoria y la derrota es usualmente pequeño», escribió en un conocido ensayo de 2002 el profesor Ron Maughan.

«Cuando todo lo demás es igual, la nutrición puede hacer la diferencia entre ganar y perder», declaró.

Sin embargo, «la dieta todavía es una ciencia en evolución cuando se refiere a la nutrición deportiva», dice Adharanand Finn, un periodista, corredor y autor de Running with the Kenyans (Corriendo con los kenianos).

Por ejemplo, «la idea tradicional es que los carbohidratos son clave para los atletas de resistencia y yo ciertamente como una dieta bastante alta en carbohidratos», dice.

Pero también está la idea de que los atletas vegetarianos pueden no recibir suficientes proteínas sin comer carne o, en el caso de los veganos, todas las carnes y los productos lácteos.

«Yo soy vegetariano y, por ende, evito la carne y el pescado en mi dieta. Esto nunca me ha causado problemas y hay varios ejemplos de atletas vegetarianos exitosos», dice Finn.

Las nueces pueden ser un refrigerio proteínico.

Él pasó meses viviendo con atletas de fondo de talla mundial en campos de entrenamiento en Kenia.

«En todo ese tiempo sólo sirvieron carne una vez. La dieta en un campo de entrenamiento en Kenia es muy simple. La mayoría de los días el desayuno es simplemente té y una tajada de pan. El almuerzo es arroz y fríjoles con papa, zanahoria, etc. Ocasionalmente comen también un aguacate. La cena es ugali (básicamente harina de maíz y agua) y col guisada. Eso es. Lo mismo casi todos los días».

«A los atletas les gusta seguir con su dieta tradicional. Les ha funcionado tan bien hasta ahora, ¿así que por qué cambiarla?».

Primera mujer en competir

Fiona Oakes dice que ella tiende a comer nueces, vegetales y comida fresca, entre otros, y añade que obtiene sus proteínas de fuentes naturales.

Cuando compitió en la maratón Des Sables, 247 kilómetros a través del Sahara durante seis días y en temperaturas de hasta 50 grados centígrados, ella tuvo que cargar su propia comida.

«Llevé piñones y fui la primera mujer vegana en competir. Por 100 gramos de piñones obtuve 700 calorías. Eran livianos y densos en nutrientes», dice.

Los requerimientos para los atletas veganos son prácticamente los mismos que para el resto de la población, dice Sam Calvert, de la Vegan Society.

De hecho, un estudio de la publicación Current Sports Medicine Reports dice que para «maximizar el rendimiento, la recuperación, el aguante y la resistencia a las enfermedades, se recomienda el consumo destacado de fríjoles, verduras, semillas, nueces, cereales integrales y otros productos de plantas coloridas. Estas mismas sugerencias también son importantes para los atletas no veganos».

Para Fiona Oakes, la clave es «escuchar al cuerpo».

«Cualquier dieta puede ser buena o mala. Hay que comer de manera sensata y ajustada: obtener los nutrientes necesarios», dice.

Ella ha corrido con la leyenda Haile Gebreselassie y dice que a él le gusta hacer sus propias bebidas deportivas. «Él sabe lo que necesita», dice.

Y eso va en la misma línea de un estudio que concluyó que «no hay una comida especial que ayude a los atletas de élite a rendir mejor».

«El aspecto más importante de la dieta de los atletas de élite es que sigan los parámetros básicos de la comida saludable».

Durante los próximos fines de semana les seguiremos ofreciendo artículos de nutrición. Esperamos sirvan de inspiración.

Fuente: BBC MUNDO