«La felicidad no llega cuando conseguimos lo que deseamos, sino cuando sabemos disfrutar de lo que tenemos, no soñando con el mañana, sino viviendo el hoy. 

Trabaja como si no necesitarás dinero, ama como si nunca te hubieran herido, y baila como si nadie te estuviera viendo, ya que no hay mejor momento para la felicidad que este, sino es ahora, ¿Cuando mi niña?»

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Recuerdo que a la edad de 18 años empece a incursionar en el mundo del vegetarianismo, a esa edad me encontraba cursando el CBC para ingresar a Medicina en la Universidad de Buenos Aires y al mismo tiempo estaba realizando el profesorado de cocina natural en lo que se conocía como la Esquina de las Flores, ahí tuve la oportunidad de conocer a Angelita Bianculli quien es la autora de esta nota, con la cual coincido totalmente. Dr. Facundo Bitsch

La escena transcurre durante un cumpleaños en un pH de Boedo: parrilla, cerveza, música… lo básico. Un varón de unos 35 años merodea a dos amigas, en busca de conversación habla de la torta de crema y frutillas, una de las chicas lo frena con un “soy vegana”, el chico sonríe y responde no-sé-qué-cosa de los jugos verdes, hablan toda la noche, intercambian teléfonos, felicidad. Esa “onda sana” que ahora es tendencia fue novedad alguna vez. Lo sabe Angelita Bianculli, que a fines de los 60 empezó a investigar las bondades de la alimentación saludable y en 1979 inauguró la emblemática Esquina de las Flores, en Montevideo y Córdoba.

“Tenía una artrosis ligera en las manos y cuando vi que el tratamiento tradicional no me daba resultado me puse a investigar. Recién se estaba introduciendo el tema de la macrobiótica en el país y fui probando. Vi como cambiaban mis manos a partir de la dieta que había elegido y seguí. No sabía si tenía que ver con lo que había dejado de comer, con lo que había incorporado o con las dos cosas. Mis hijos eran chiquitos y quería darles esto que sentía que era bueno pero, claro, una dieta muy rígida no iba para ellos”, cuenta.

Empezó a probar recetas sin refinados, con más elementos integrales, frutas y verduras. Entonces no existía la cantidad de almacenes y restaurantes con todas las variables que hoy se pueden ver en la Ciudad y su local, en el que se podían conseguir productos sueltos y comida elaborada, fue toda una novedad. “Hicimos y registramos el primer pan integral. Antes se hacía un pan negro que no era totalmente integral. Todos me decían que me iba a resultar imposible vender eso, pero lo inscribí en bromatología y no hubo problema. También registré para el consumo productos como el arroz yamaní, el amaranto, el lino y la quinoa”, avanza.

Cuando la esquina de Córdoba y Montevideo se convirtió en megatorre se mudó a Palermo, a una casona en la calle Gurruchaga desde donde comanda los cursos y capacitaciones gratuitas abiertos a la comunidad y para los alumnos de las escuelas públicas de la Ciudad. “La llamo cocina natural. Pienso que la cocina tiene que ser buena para todos. Si esto sirve solo para una elite, es muy poca gente. Lo interesante es que muchos puedan comer de esta manera”, avanza. Participó en programas de tevé, escribió libros, también coordina un grupo de mujeres que reciben y acondicionan donaciones para enviar a escuelas del interior del país y tiene un hogar para niños.

-¿Qué pasó en estos años?

-Creció muchísimo la aceptación y el conocimiento. Hay más locales, más restaurantes, una tendencia a lo vegano.

-Y lo que se genera alrededor, por caso, debates entre los que están en contra y a favor del seitán…

-Al principio fui muy fanática. Uno es fanático porque necesita convencerse a uno, no al otro. Una vez que lo tenés incorporado ya no. La gente que se fanatiza mucho abandona rápido. Creo que uno elige una manera de alimentarse, toma eso como una forma de vida y nada más. Sin obsesionarse. Yo digo que la bronca, la envidia, los celos, todo eso es peor que comer mal.

Asegura que, en contra de lo que se cree, comer sano es más barato. “Para dar un ejemplo: con un kilo de arroz integral y un kilo de porotos de soja o cualquier legumbre, una combinación que forma proteínas completas, hacés 60 hamburguesas. Las metés en el freezer y listo. Las mujeres somos creativas pero muchas veces no estamos organizadas”, explica.

-El cambio se nota en las opciones para el almuerzo que se consiguen en las zonas de oficinas…

-La gente se inclina por las ensaladas, lo que es bueno. En realidad un almuerzo liviano no es lo mejor, la cena debería ser la comida más liviana. Pero suele ser la comida que se comparte en familia y cobra una importancia mayor.

-Todavía no hablamos del café…

-Además del común y el descafeinado, hay de higo, de soja y una opción con harina de algarroba que queda muy rico. El de soja lo empezamos a hacer después de la crisis de 2001, cuando todo era soja. Se tuestan los granos, se muele y queda como el café.

Fuente: http://www.clarin.com/ciudades/bronca-envidia-peor-comer-mal_0_1063093756.html

Desde la concepción divina, tener problemas es perder la paz interior (= no ser feliz), no ver nuestros errores, no crecer espiritualmente, no tener tiempo para orar y estudiar la palabra de Dios, no ayudar a otros personas cuando tengo la oportunidad, no ser un cristiano misionero en mi profesión o vocación, no predicar el evangelio marcando una diferencia con nuestra vida, no mejorar en carácter, no ser un agente de cambio para el mundo, simplemente ser uno mas y no diferenciarse. (Colosenses 3:2)

Si cuando tenemos alguna dificultad o problema o situación que no nos guste enfrentar, tan solo nos detuviéramos y pensáramos que es tener problemas, y si pondríamos esa situación en el lugar que corresponde, es decir bajo la concepción de Dios y no la nuestra, todo empezaría a cambiar y muchos de los así llamados «problemas» pasaran a ser insignificantes.

Y ahora te pregunto,  ¿Cómo estas viendo tus problemas ? ¿Los ves bajo la concepción humana o divina? En otras palabras defines los problemas como lo hace Dios desde un punto de vista espiritual, celestial o lo haces desde un punto de vista terrrenal. 

Una vez que cambies tu concepción de los problemas, la vida te sera mas facil, muchos de los que pensabas que eran problemas dejaran de serlo y por lo tanto  ya no te haras tanto problema por las cosas de esta vida. 

A veces nos sentimos desorientados cuando tenemos que tomar decisiones trascendentes para nuestra vida. Hace tres semanas atras fue una de esas semanas de decisiones en mi vida, una amiga me envío estas palabras que me ayudaron mucho: 

«Si está enfrentando una situación en la que tiene que tomar una decisión difícil, pase mas tiempo buscando a Dios a través de su palabra y espere que El le hable. Si tiene que tomar una decisión, hágalo lo mejor que pueda basándose en los principios que Dios le ha dado a través de su Palabra hasta el momento.» Dan Vis…www.fast.st.. Próximamente FAST EN ARGENTINA!!!

Lo dijo al dejar el cargo de Presidente de Coca Cola U.S.A..

«Imagina la vida como un juego en el que estás malabareando cinco pelotas en el aire. Estas son:

• Tu Trabajo,
• Tu Familia,
• Tu Salud,
• Tus Amigos y
• Tu Vida Espiritual,

Y tú las mantienes todas éstas en el aire.

Pronto te darás cuenta que el Trabajo es como una pelota de goma. Si la dejas caer, rebotará y regresará.

Pero las otras cuatro pelotas: Familia, Salud, Amigos y Espíritu son frágiles, como de cristal.

Si dejas caer una de estas, irrevocablemente saldrá astillada,marcada, mellada, dañada e incluso rota.

Nunca volverá a ser lo mismo.
Debes entender esto: apreciar y esforzarte por conseguir y cuidar lo más valioso.

Trabaja eficientemente en el horario regular de oficina y deja el trabajo a tiempo.

Dale el tiempo requerido a tu familia y a tus amigos.

Haz ejercicio, come y descansa adecuadamente.

Y sobre todo…..crece en vida interior, en lo espiritual, que es lo más trascendental, porque es eterno.

Shakespeare decía:

Siempre me siento feliz, ¿sabes por que?
Porque no espero nada de nadie;
esperar siempre duele.
Los problemas no son eternos,
siempre tienen solución.

Lo único que no se resuelve es la muerte.
La vida es corta, ¡por eso ámala..!
Vive intensamente y recuerda:
Antes de hablar… ¡Escucha !
Antes de escribir… ¡ Piensa!
Antes de criticar… ¡ Examínate !
Antes de herir… Siente
Antes de orar… Perdona
Antes de gastar… Gana
Antes de rendirte…intenta

ANTES DE MORIR…..VIVE?!

1. Habla con sabiduría (la obtiene de la comunión con Dios.  Stg. 1:5)

2. La ley de clemencia esta en sus labios (es misericordioso y habla bien de los demás) y lo que más me impacto!!!!

3. SE RÍE DE LO PORVENIR (Piensa en el futuro como algo positivo, no le aflige el futuro, ni se preocupa por el mismo. Al contrario,  aunque parezca extraño «SE MATA DE RISA» por lo que le espera en su vida). (Proverbios 31:1, 26,25)

 y a ti , ¿Te gustaría empezar a reírte de tu futuro en vez de preocuparte? ¿Cual te parece que es el «secreto» para lograr esto?