Hoy les quiero compartir una receta de «mate» saludable, el mismo es libre de cafeína y hecho con plantas medicinales, es la receta que compartía el CAVS (Centro Adventista de Vida Sana) en Puigari,  Entre Ríos, con sus pacientes.

Usted puede utilizar estas plantas medicinales o hacer una combinación de (melisa, pasionaria, burrito, ginkgo bilboa, stevia o una manzana en cubitos para endulzar, y las plantas medicinales que usted prefiera). Tener en cuenta que si son muy grandes las hierbas las tendrá que trozar o cortar para que entren en el mate.

Hacer una infusión con las mismas. Una vez realizada la infusión colocar este té en un termo y las hierbas sobrantes en un mate o en un pomelo.

Una vez realizado esto, podrá disfrutar del mismo  

Tenga  en cuenta que el tilo, manzanilla, menta y cedrón pueden producir somnoliencia (sueño), por eso muchas veces lo mejor es prescindir de las mismas hierbas. Si te gustaría que publique la receta de tu mate por favor compartala con nosotros en los comentarios de abajo o por privado. 

• Si una receta lleva solamente uno o dos huevos, por lo general puede omitirlos.

Añada un par de cucharadas de agua adicional por cada huevo omitido para balancear el contenido de humedad que requiere el producto.

• Los sustitutos de huevos se ofrecen en muchas tiendas de alimentos naturales. Asegúrese que no contengan colesterol. Por lo general vienen en preparados de polvo, y simplemente tiene que agregarle un poco de agua y utilizar esta mezcla en sus recetas favoritas.

• Use 1 cucharada llena de harina de soja o almidón de maíz más 2 cucharadas de agua para reemplazar cada huevo en un producto horneado.

• Use 30 gramos de puré de tofu en lugar de un huevo. Haga un revuelto de tofu desmenuzado con cebollas y pimientos sazonados con comino y/o curry para reemplazar los huevos en los platos del desayuno.

• En las recetas de panes y galletas, puede utilizar el puré de medio plátano en lugar de un huevo, aunque cambiará ligeramente el sabor de la receta.

• Para moldes y hamburguesas vegetarianos, utilice cualquiera de los siguientes productos para ligar los ingredientes: pasta de tomate, puré de papas, migas de pan remojadas o avena arrollada.

En reemplazo de un huevo:

• * Si tan solo es uno o dos huevos, puede omitirlos añadiendo mas agua.
• * 30-60grs. de tofu tierno (blando o suave) mezclado con un poco de agua puede añadirse a una receta para darle consistencia.
• * 30-60 grs. de legumbres o papas hechas puré o
• * 30-60 grs.(3 cdas)  de mantequilla de oleaginosas (maní, almendras, tahini, etc.)
• * 1/2 banana pisada en recetas dulces
• * 1/4 de taza de puré de manzana u otra fruta machacada
• * Una cucharada de agar agar (gelatina vegetal) en 1 cucharada de agua.
• * Una cucharada de semillas de lino hervidas en 3 cucharadas de agua por 10 minutos.
• * Una cucharada de semillas de linaza batidas en la batidora por 3 minutos) o hasta que consiga la consistencia deseada.
• * Una cucharadita de harina de soja/ maíz mezclada con 2 cucharadas grandes de agua.
• * Una cucharadita de almidón de maíz mezclada con 2 cucharadas grandes de agua.
• * Pasta de tomate, puré de papas, migas de pan remojadas o avena arrollada son otros sustitutos en recetas en que estos ingredientes van en forma acorde con la receta.
• * Harina de mandioca o de garbanzo, siendo el salvado de avena uno de los mejores sustitutos. 

Te va a gustar: Lo mismo pero en vídeos en ingles. y en español pero sin vídeos. El décimo te va a encantar para hacerte tu super sandwich de huevo.

Esta publicación la realice a pedido de una de mis queridas ex profesoras.

Si te gustaría que de las bases científicas de las enfermedades actuales en relación con el consumo de huevo, pedímelo y las tendrás.

Recetas de quesos vegetarianos totales  y del uso de la soja

Recetas de quesos vegetarianos totales y tortillas

Otro queso riquísimo con fotos de la pizza

Comparto algunas recetas que encontré, la única salvedad que tengo para hacer es que algunas tienen aceite y el mismo se sabe que no es tan saludable como pensamos, pero más alla de este punto mayormente las recetas son recomendadas y saludables. Aquí los enlaces:

35 DESAYUNOS VEGETARIANOS

 35 POSTRES VEGETARIANOS

 10 CENAS VEGETARIANAS

 RECETAS VEGETARIANAS  1

RECETAS VEGETARIANAS  2

RECETAS VEGETARIANAS 3

 RECETAS VEGETARIANAS 4 con mini curso de salud

Hace click en este enlace para descargar el recetario

Durante el vídeo salio el tema de la gelatina, adjunto dos imágenes representativas:

Además del curso de cocina, en este vídeo el Ingeniero en alimentación  Sergio Bellido da una mini disertación sobre el mal de los polvos de hornear y del bicarbonato de sodio y se nos da una receta para su remplazo. Lo más sorprendente es que el uso nocivo ya se nos revelo en , él ingeniero nos revela la explicación científica de porque el bicarbonato de sodio consume las membranas digestivas del estómago, explicación que quise entender hace mucho tiempo. Imperdible testimonio al final del vídeo. 

CITAS REVELADAS DESDE 1905

1). El uso de sosa de leudar, o polvos de hornear, en la elaboración del pan es nocivo e inútil. La sosa inflama elestómago, y a veces envenena todo el organismo. Muchas cocineras se figuran que no pueden hacer buen pan sin sosa, pero esto es un error. Si quisieran tomarse la molestia de aprender mejores métodos, su pan sería más sano, y también más sabroso para un paladar normal. (El Ministerio de Curación, 231, 232 (1905)

2. Los bollos blandos leudados con sosa o con polvo de hornear nunca deben aparecer en nuestras mesas. Tales compuestos son inadecuados para entrar en el estómago. (Consejos sobre el régimen alimenticio, página 379)

3. «Vemos semblantes cetrinos y dispépticos quejosos dondequiera que vamos. Cuando nos sentamos a las mesas y comemos los alimentos cocinados del mismo modo durante meses, y quizá durante años, me maravillo de que esas personas estén vivas. El pan y las galletas están amarillos por el bicarbonato de soda. Se recurre al bicarbonato de soda para solucionar un descuido. Debido a un olvido, a menudo el pan se vuelve agrio antes de hornearlo, y para remediar este mal se le agrega una gran cantidad de bicarbonato de soda, lo que sólo hace al pan totalmente impropio para el estómago humano. Ninguna forma de bicarbonato de soda se debiera introducir en el estómago, pues el efecto es terrible. Consume las membranas del estómago, causa inflamación, y con frecuencia envenena todo el organismo.Algunos aducen: “No puedo hacer buen pan o bizcochos sin usar soda o bicarbonatode soda”. Por cierto que podéis si queréis ser alumnas y deseáis aprender. ¿No es la salud de vuestra familia de valor suficiente para despertar vuestro interés por aprender a cocinar y a comer?»  (Testimonios para la iglesia TII, pág. 476)

RECETA SUSTITUTO DEL POLVO DE HORNEAR

    * 2 partes de maizena

* 1 parte de bicarbonato de potasio

* 2 partes de crémor tártaro

Preparación:

Cernir 3 veces. Almacenar en un frasco hermético.  Utilizar la misma cantidad que otros polvos de hornear.  Para mejorar los resultados, agregar el polvo de hornear al final de la receta y revolver solo lo necesario para mezclar. Poner al horno inmediatamente.